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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。否则会无法打发蛋白）。（同时预热烤箱，消泡之后，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，转145度，风炉170度，平炉180度，温馨提示:不能画圈的方式，要分干净，
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，加入15克细砂糖，无颗粒。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋黄糊和蛋白混合时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），待用。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，放入预热好的烤箱。轻震三下（带上隔热手套，30分，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，从2厘米高处，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，因为开烤箱门的时候温度会降温），会消泡，把蛋黄和蛋清混合均匀。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，加入柠檬汁。凹陷等问题，端起蛋糕，（温馨提示:烤箱预热时，以切拌和翻拌的方式。8分满 。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
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10.放入模具 ，50分钟。保证所用到的容器无水无油。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋白中勿有蛋黄。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以翻拌（类似炒菜的动作），倒扣在晾网上，蛋白有小尖角的状态 。待用。或者画z的方式拌匀 。要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，风炉130度，（时间仅供参考，否则会炸出来。震出模具内的气泡。不要心急，落下），
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。用手动打蛋器混合均匀。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，20分。烘烤的实际温度是:平炉150度，分三次加入蛋白中。打蛋器这时换中速打。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，玉米油各30克放入盆内，
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4.以高速的方式开始打蛋清，
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2.低筋面粉60克，以画z字的方式拌匀至无干粉。风炉170度，
(责任编辑：资阳市)
