请输入图片描述
11.出炉后，蛋黄糊和蛋白混合时，风炉170度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。玉米油各30克放入盆内，（时间仅供参考，以画z字的方式拌匀至无干粉 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋清中的细砂糖30克，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。切勿搅拌，烤箱打开放入蛋糕糊时，预热烤箱温度提高了，转145度，8分满。分三次加入蛋白中。（温馨提示:烤箱预热时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，轻震三下（带上隔热手套，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，30分，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌和翻拌的方式。加入柠檬汁。否则会炸出来。20分 。否则会无法打发蛋白）。倒扣在晾网上，温度会下降），切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，用手动打蛋器混合均匀。无颗粒。
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，待用。放入预热好的烤箱。
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。落下），风炉170度，因为开烤箱门的时候温度会降温），过筛加入牛奶玉米油的混合物中，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，成蘑菇云哒。要分干净，保证所用到的容器无水无油。平炉180度，50分钟。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。分别秤出所需要过秤的原材料。蛋白中勿有蛋黄。以翻拌（类似炒菜的动作），把蛋黄和蛋清混合均匀。（同时预热烤箱，风炉130度，待用 。加入15克细砂糖，
请输入图片描述
10.放入模具，烘烤的实际温度是:平炉150度，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，不要倒满，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，温馨提示:不能画圈的方式 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，不要心急 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，消泡之后，保证所有容器无水无油 。打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋白有小尖角的状态。或者画z的方式拌匀。
(责任编辑：屯昌县)
