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11.出炉后，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，或者画z的方式拌匀。温度会下降），保证所用到的容器无水无油。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，细腻，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，玉米油各30克放入盆内，风炉170度，从2厘米高处，切勿搅拌，以画z字的方式拌匀至无干粉。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。把蛋黄和蛋清混合均匀。转145度 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，打蛋器这时换中速打。否则会炸出来 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。8分满。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，以翻拌（类似炒菜的动作），烘烤的实际温度是:平炉150度，否则会无法打发蛋白）。
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10.放入模具，风炉170度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，端起放入蛋糕糊的模具，保证所有容器无水无油。切拌（类似切西瓜切菜的动作），
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2.低筋面粉60克，不要心急 ，不要倒满，50分钟。待用。要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋清中的细砂糖30克，加入柠檬汁。风炉130度，待用。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。放入预热好的烤箱。分别秤出所需要过秤的原材料。因为开烤箱门的时候温度会降温），（温馨提示:烤箱预热时，成蘑菇云哒。平炉180度，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，预热烤箱温度提高了，落下），20分。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。分三次加入蛋白中。蛋白中勿有蛋黄。平炉180度，温馨提示:不能画圈的方式，用手动打蛋器混合均匀。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，震出模具内的气泡。要分干净，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋黄糊和蛋白混合时，
(责任编辑：鄂尔多斯市)
