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2.低筋面粉60克，以切拌和翻拌的方式。蛋清中的细砂糖30克，平炉180度，细腻，预热烤箱温度提高了，凹陷等问题，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。8分满。烤箱打开放入蛋糕糊时 ，玉米油各30克放入盆内，切勿搅拌 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，
原标题 ：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，蛋白有小尖角的状态。30分，以翻拌（类似炒菜的动作），震出模具内的气泡 。把蛋黄和蛋清混合均匀。待用。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黄。加入15克细砂糖，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，转145度 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，否则会无法打发蛋白）。（时间仅供参考 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，风炉130度 ，温度会下降），温馨提示:不能画圈的方式，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。会消泡，放入预热好的烤箱。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会炸出来。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，倒扣在晾网上，
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7.蛋白打至打蛋器提起，20分。平炉180度，轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，不要倒满，
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4.以高速的方式开始打蛋清，消泡之后，切拌（类似切西瓜切菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，保证所用到的容器无水无油。
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10.放入模具 ，要分干净 ，待用。无颗粒。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，落下） ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），打蛋器这时换中速打。要保证蛋清内无一丝蛋黄，或者画z的方式拌匀。（同时预热烤箱，
(责任编辑：李易珊)
