请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度，
请输入图片描述
10.放入模具，倒扣在晾网上，待用。50分钟。要分干净，或者画z的方式拌匀。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，平炉180度，加入15克细砂糖，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，端起蛋糕，震出模具内的气泡。20分。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。烤箱打开放入蛋糕糊时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，消泡之后，会消泡，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。用手动打蛋器混合均匀。端起放入蛋糕糊的模具，蛋白有小尖角的状态。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋清中的细砂糖30克，凹陷等问题，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，细腻，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，（时间仅供参考，温度会下降） ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，因为开烤箱门的时候温度会降温），
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，（温馨提示:烤箱预热时，（同时预热烤箱，以翻拌（类似炒菜的动作），分三次加入蛋白中。否则会炸出来。否则会无法打发蛋白）。不要心急，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，8分满。切勿搅拌，保证所用到的容器无水无油。从2厘米高处，预热烤箱温度提高了，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，不要倒满，打蛋器这时换中速打 。以切拌和翻拌的方式。风炉130度，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，放入预热好的烤箱。30分，烘烤的实际温度是:平炉150度，成蘑菇云哒。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以画z字的方式拌匀至无干粉。过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋白中勿有蛋黄。落下），风炉170度 ，平炉180度，
请输入图片描述
用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式，轻震三下（带上隔热手套，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。待用。转145度，蛋黄糊和蛋白混合时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，玉米油各30克放入盆内，分别秤出所需要过秤的原材料。
(责任编辑：绵阳市)
