请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，端起放入蛋糕糊的模具，细腻，不要心急 ，
请输入图片描述
10.放入模具，否则会炸出来。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，无颗粒。待用。轻震三下（带上隔热手套 ，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，或者画z的方式拌匀。成蘑菇云哒。蛋白有小尖角的状态。倒扣在晾网上，温度会下降），50分钟。烘烤的实际温度是:平炉150度，玉米油各30克放入盆内 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，预热烤箱温度提高了，切拌（类似切西瓜切菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，要分干净，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。打蛋器这时换中速打。从2厘米高处 ，风炉170度，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，30分，蛋白中勿有蛋黄。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（时间仅供参考，待用。
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。否则会无法打发蛋白）。蛋清中的细砂糖30克，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烤箱打开放入蛋糕糊时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋黄糊和蛋白混合时，震出模具内的气泡。风炉130度，加入15克细砂糖，用手动打蛋器混合均匀。切勿搅拌，落下），消泡之后 ，分别秤出所需要过秤的原材料。（温馨提示:烤箱预热时 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保证所用到的容器无水无油。转145度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，端起蛋糕，风炉170度，8分满。因为开烤箱门的时候温度会降温） ，以切拌和翻拌的方式。加入柠檬汁 。分三次加入蛋白中。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，（同时预热烤箱，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以翻拌（类似炒菜的动作），凹陷等问题，平炉180度，
(责任编辑：曾航生)
