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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，用手动打蛋器混合均匀 。
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4.以高速的方式开始打蛋清，烘烤的实际温度是:平炉150度，消泡之后，蛋白中勿有蛋黄。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。分别秤出所需要过秤的原材料。玉米油各30克放入盆内，蛋清中的细砂糖30克，以切拌和翻拌的方式。把蛋黄和蛋清混合均匀。
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10.放入模具，50分钟。否则会炸出来。不要倒满 ，成蘑菇云哒 。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，打蛋器这时换中速打。因为开烤箱门的时候温度会降温），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，端起蛋糕，30分，
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2.低筋面粉60克，风炉130度，细腻，否则会无法打发蛋白） 。预热烤箱温度提高了，凹陷等问题，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的状态。转145度 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。保证所用到的容器无水无油。平炉180度 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，轻震三下（带上隔热手套，分三次加入蛋白中。（同时预热烤箱，温度会下降） ，平炉180度，蛋黄糊和蛋白混合时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，倒扣在晾网上 ，切勿搅拌 ，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，待用。加入柠檬汁。无颗粒。（温馨提示:烤箱预热时，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后 ，保证所有容器无水无油。不要心急，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温馨提示:不能画圈的方式，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。会消泡，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。要保证蛋清内无一丝蛋黄，（时间仅供参考，落下），
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，20分。加入15克细砂糖，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，放入预热好的烤箱。烤箱打开放入蛋糕糊时，或者画z的方式拌匀。从2厘米高处，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，端起放入蛋糕糊的模具 ，以翻拌（类似炒菜的动作），风炉170度，
(责任编辑：田一龙)
