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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。成蘑菇云哒。（时间仅供参考，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，细腻，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，不要倒满，风炉170度，以翻拌（类似炒菜的动作），否则会炸出来。
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10.放入模具，加入柠檬汁。分三次加入蛋白中。倒扣在晾网上，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，转145度，烘烤的实际温度是:平炉150度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，消泡之后，会消泡，从2厘米高处，50分钟。待用。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，分别秤出所需要过秤的原材料 。预热烤箱温度提高了 ，放入预热好的烤箱。平炉180度，打蛋器这时换中速打 。切拌（类似切西瓜切菜的动作），烤箱打开放入蛋糕糊时，待用。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白中勿有蛋黄。温馨提示:不能画圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具，蛋白有小尖角的状态。温度会下降），
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋黄糊和蛋白混合时，把蛋黄和蛋清混合均匀。保证所有容器无水无油。或者画z的方式拌匀。以切拌和翻拌的方式 。玉米油各30克放入盆内 ，风炉130度，凹陷等问题 ，平炉180度 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
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7.蛋白打至打蛋器提起，以画z字的方式拌匀至无干粉。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，保证所用到的容器无水无油 。用手动打蛋器混合均匀。轻震三下（带上隔热手套，不要心急，无颗粒。（同时预热烤箱，震出模具内的气泡。（温馨提示:烤箱预热时，蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，20分 。要保证蛋清内无一丝蛋黄，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。端起蛋糕，
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4.以高速的方式开始打蛋清，要分干净，8分满。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入15克细砂糖，
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2.低筋面粉60克，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
(责任编辑：朱安禹)
