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7.蛋白打至打蛋器提起，30分，要保证蛋清内无一丝蛋黄，不要心急，待用。转145度，会消泡，8分满。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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2.低筋面粉60克，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，切勿搅拌，平炉180度，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，细腻，凹陷等问题，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，风炉170度，20分 。保证所有容器无水无油 。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（时间仅供参考，以翻拌（类似炒菜的动作），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。或者画z的方式拌匀。
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4.以高速的方式开始打蛋清，平炉180度，成蘑菇云哒。从2厘米高处 ，加入15克细砂糖 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），温度会下降） ，把蛋黄和蛋清混合均匀 。放入预热好的烤箱。震出模具内的气泡。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），端起放入蛋糕糊的模具，烘烤的实际温度是:平炉150度，要分干净，落下），
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10.放入模具，分别秤出所需要过秤的原材料。加入柠檬汁。保证所用到的容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，预热烤箱温度提高了，蛋白有小尖角的状态。否则会炸出来。50分钟。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温馨提示:不能画圈的方式，用手动打蛋器混合均匀。无颗粒。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，消泡之后，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，烤箱打开放入蛋糕糊时，玉米油各30克放入盆内，不要倒满，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋黄糊和蛋白混合时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻震三下（带上隔热手套，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以切拌和翻拌的方式 。（同时预热烤箱，倒扣在晾网上，蛋白中勿有蛋黄。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。打蛋器这时换中速打。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
(责任编辑：昌都地区)
