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7.蛋白打至打蛋器提起 ，成蘑菇云哒。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，玉米油各30克放入盆内，放入预热好的烤箱。用手动打蛋器混合均匀。端起蛋糕，凹陷等问题，30分，蛋白中勿有蛋黄。（时间仅供参考，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。保证所用到的容器无水无油。打蛋器这时换中速打。待用。把蛋黄和蛋清混合均匀。要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，预热烤箱温度提高了，温度会下降），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切勿搅拌，要分干净，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，细腻，以切拌和翻拌的方式。切拌（类似切西瓜切菜的动作），8分满。平炉180度 ，50分钟。从2厘米高处，（温馨提示:烤箱预热时 ，轻震三下（带上隔热手套 ，
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4.以高速的方式开始打蛋清 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。消泡之后，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，或者画z的方式拌匀。会消泡，加入15克细砂糖，分别秤出所需要过秤的原材料。蛋白有小尖角的状态。20分。转145度，平炉180度，风炉170度，不要心急，端起放入蛋糕糊的模具 ，保证所有容器无水无油。倒扣在晾网上，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋清中的细砂糖30克，（同时预热烤箱，以翻拌（类似炒菜的动作），因为开烤箱门的时候温度会降温），风炉170度，落下） ，否则会无法打发蛋白）。分三次加入蛋白中。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，蛋黄糊和蛋白混合时 ，无颗粒。
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10.放入模具 ，风炉130度，以画z字的方式拌匀至无干粉 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
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用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。不要倒满，否则会炸出来。温馨提示:不能画圈的方式，
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2.低筋面粉60克，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，震出模具内的气泡 。加入柠檬汁。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
(责任编辑：蒋雅文)
