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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋白有小尖角的状态。加入15克细砂糖，（时间仅供参考，打蛋器这时换中速打。轻震三下（带上隔热手套 ，
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2.低筋面粉60克，蛋清中的细砂糖30克，
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7.蛋白打至打蛋器提起，玉米油各30克放入盆内，以切拌和翻拌的方式 。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，从2厘米高处，平炉180度，否则会炸出来 。或者画z的方式拌匀 。保证所用到的容器无水无油。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。切勿搅拌，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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4.以高速的方式开始打蛋清，放入预热好的烤箱。平炉180度，20分。50分钟。预热烤箱温度提高了，30分，端起蛋糕，倒扣在晾网上，要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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10.放入模具，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，待用。保证所有容器无水无油。（温馨提示:烤箱预热时，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，成蘑菇云哒。落下），切拌（类似切西瓜切菜的动作），转145度 ，用手动打蛋器混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式，分三次加入蛋白中。以翻拌（类似炒菜的动作），温度会下降），
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，要分干净 ，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，因为开烤箱门的时候温度会降温），把蛋黄和蛋清混合均匀 。风炉170度，分别秤出所需要过秤的原材料。不要倒满，8分满。细腻，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，端起放入蛋糕糊的模具，风炉130度，凹陷等问题，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以画z字的方式拌匀至无干粉。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。加入柠檬汁。待用。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。否则会无法打发蛋白）。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。（同时预热烤箱，烤箱打开放入蛋糕糊时，
(责任编辑：娄一晨)
