请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，加入15克细砂糖 ，蛋白中勿有蛋黄。
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，凹陷等问题，8分满 。分三次加入蛋白中 。要保证蛋清内无一丝蛋黄，细腻，转145度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。保证所有容器无水无油。或者画z的方式拌匀。分别秤出所需要过秤的原材料 。切勿搅拌，待用 。心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（同时预热烤箱，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，会消泡，平炉180度，保证所用到的容器无水无油 。不要心急，烤箱打开放入蛋糕糊时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，倒扣在晾网上，风炉170度 ，轻震三下（带上隔热手套，因为开烤箱门的时候温度会降温），以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，平炉180度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，震出模具内的气泡。否则会炸出来。待用。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，否则会无法打发蛋白）。成蘑菇云哒。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，以翻拌（类似炒菜的动作），以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，蛋黄糊和蛋白混合时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋白有小尖角的状态。温馨提示:不能画圈的方式 ，用手动打蛋器混合均匀。落下），从2厘米高处，预热烤箱温度提高了 ，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。把蛋黄和蛋清混合均匀。30分，以画z字的方式拌匀至无干粉 。50分钟。端起放入蛋糕糊的模具，风炉130度，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。（时间仅供参考，温度会下降），
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要倒满，烘烤的实际温度是:平炉150度，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，
请输入图片描述
10.放入模具，玉米油各30克放入盆内，打蛋器这时换中速打。风炉170度，20分 。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。蛋清中的细砂糖30克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
(责任编辑：超级市场)
