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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。放入预热好的烤箱。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以画z字的方式拌匀至无干粉。20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具内的气泡 。蛋清中的细砂糖30克，（时间仅供参考，分三次加入蛋白中 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，待用。从2厘米高处，
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10.放入模具，或者画z的方式拌匀。烘烤的实际温度是:平炉150度，否则会炸出来 。端起放入蛋糕糊的模具，会消泡，蛋白中勿有蛋黄。预热烤箱温度提高了，蛋黄糊和蛋白混合时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋白有小尖角的状态。不要倒满，
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7.蛋白打至打蛋器提起，风炉170度，消泡之后，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度，平炉180度，切勿搅拌，加入柠檬汁。把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式，平炉180度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，以切拌和翻拌的方式。成蘑菇云哒。（温馨提示:烤箱预热时，打蛋器这时换中速打。50分钟。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），端起蛋糕，不要心急 ，倒扣在晾网上，
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4.以高速的方式开始打蛋清，落下），8分满。烤箱打开放入蛋糕糊时，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，转145度，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，无颗粒 。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。切拌（类似切西瓜切菜的动作），保证所用到的容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。30分，保证所有容器无水无油。玉米油各30克放入盆内，以翻拌（类似炒菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，凹陷等问题，加入15克细砂糖 ，温度会下降），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，要分干净，否则会无法打发蛋白）。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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2.低筋面粉60克，轻震三下（带上隔热手套，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。待用。细腻，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
(责任编辑：申升勋)
