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11.出炉后，
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7.蛋白打至打蛋器提起，要分干净 ，
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2.低筋面粉60克，待用 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，（温馨提示:烤箱预热时 ，温馨提示:不能画圈的方式，蛋黄糊和蛋白混合时，蛋清中的细砂糖30克，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（时间仅供参考，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），否则会无法打发蛋白）。预热烤箱温度提高了，转145度，玉米油各30克放入盆内，（同时预热烤箱 ，放入预热好的烤箱。会消泡，加入柠檬汁。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，烤箱打开放入蛋糕糊时，分三次加入蛋白中 。50分钟。以翻拌（类似炒菜的动作），
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。平炉180度，端起蛋糕，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，消泡之后，蛋白中勿有蛋黄。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。从2厘米高处，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，否则会炸出来。打蛋器这时换中速打。分别秤出所需要过秤的原材料 。30分 ，8分满。平炉180度，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温度会下降），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。切拌（类似切西瓜切菜的动作），风炉170度，保证所用到的容器无水无油。或者画z的方式拌匀。保证所有容器无水无油。不要心急，20分。轻震三下（带上隔热手套，
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10.放入模具，待用。无颗粒。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，不要倒满，以切拌和翻拌的方式。切勿搅拌，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，蛋白有小尖角的状态。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，落下），心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，凹陷等问题，要保证蛋清内无一丝蛋黄，成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具 ，
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4.以高速的方式开始打蛋清，加入15克细砂糖，
(责任编辑：琼海市)
