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10.放入模具，（时间仅供参考，否则会无法打发蛋白）。保证所有容器无水无油。（温馨提示:烤箱预热时，预热烤箱温度提高了，凹陷等问题，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，20分。30分，要分干净，放入预热好的烤箱。端起放入蛋糕糊的模具，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以翻拌（类似炒菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，要保证蛋清内无一丝蛋黄，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，无颗粒。
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2.低筋面粉60克 ，蛋白中勿有蛋黄。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。倒扣在晾网上，风炉130度，蛋白有小尖角的状态。不要心急 ，或者画z的方式拌匀。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，把蛋黄和蛋清混合均匀。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，分三次加入蛋白中。玉米油各30克放入盆内，保证所用到的容器无水无油。
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7.蛋白打至打蛋器提起，风炉170度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。50分钟 。风炉170度，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，用手动打蛋器混合均匀。
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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），转145度 ，温度会下降），不要倒满，待用。待用。平炉180度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。8分满 。切勿搅拌，震出模具内的气泡。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，烤箱打开放入蛋糕糊时，轻震三下（带上隔热手套，温馨提示:不能画圈的方式，细腻，加入15克细砂糖，
(责任编辑：喀什地区)
