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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。凹陷等问题，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。风炉170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，加入柠檬汁。用手动打蛋器混合均匀。预热烤箱温度提高了 ，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，落下），保证所用到的容器无水无油。否则会炸出来。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。打蛋器这时换中速打。蛋黄糊和蛋白混合时 ，风炉170度，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，否则会无法打发蛋白）。20分 。蛋白中勿有蛋黄。玉米油各30克放入盆内，把蛋黄和蛋清混合均匀 。加入15克细砂糖，
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10.放入模具，转145度，蛋清中的细砂糖30克，端起蛋糕，50分钟。8分满。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，分别秤出所需要过秤的原材料。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，会消泡，或者画z的方式拌匀 。温馨提示:不能画圈的方式，切勿搅拌，平炉180度，轻震三下（带上隔热手套，温度会下降） ，（同时预热烤箱 ，不要心急，以翻拌（类似炒菜的动作），
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2.低筋面粉60克，倒扣在晾网上，不要倒满，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，待用。
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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋白有小尖角的状态。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，成蘑菇云哒。因为开烤箱门的时候温度会降温），平炉180度，从2厘米高处，要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（温馨提示:烤箱预热时，（时间仅供参考，要分干净，烤箱打开放入蛋糕糊时，震出模具内的气泡。细腻，放入预热好的烤箱 。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，保证所有容器无水无油。无颗粒。
(责任编辑：阿坝藏族羌族自治州)
