请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，蛋白有小尖角的状态。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，端起蛋糕，加入15克细砂糖，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所有容器无水无油。用手动打蛋器混合均匀。切勿搅拌，细腻 ，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。震出模具内的气泡。把蛋黄和蛋清混合均匀。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），烤箱打开放入蛋糕糊时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。30分，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，转145度，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。成蘑菇云哒。风炉170度，（同时预热烤箱，打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要心急，分三次加入蛋白中。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。保证所用到的容器无水无油。凹陷等问题，待用 。待用。温馨提示:不能画圈的方式，风炉170度，加入柠檬汁 。以切拌和翻拌的方式。以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，蛋白中勿有蛋黄。端起放入蛋糕糊的模具，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，或者画z的方式拌匀。会消泡，温度会下降），
请输入图片描述
10.放入模具，20分。风炉130度，否则会炸出来 。不要倒满，平炉180度，要分干净 ，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，平炉180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，8分满。要保证蛋清内无一丝蛋黄，分别秤出所需要过秤的原材料。以翻拌（类似炒菜的动作） ，蛋黄糊和蛋白混合时，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之后，（时间仅供参考 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，轻震三下（带上隔热手套 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，否则会无法打发蛋白）。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，玉米油各30克放入盆内，（温馨提示:烤箱预热时，落下），50分钟 。倒扣在晾网上，无颗粒 。从2厘米高处，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，预热烤箱温度提高了，
(责任编辑：玛蒂娜麦克布莱德)
