原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，切拌（类似切西瓜切菜的动作），蛋黄糊和蛋白混合时，落下），要保证蛋清内无一丝蛋黄，30分，保证所用到的容器无水无油。预热烤箱温度提高了，或者画z的方式拌匀。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，风炉130度 ，成蘑菇云哒。以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会无法打发蛋白）。消泡之后，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，否则会炸出来。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。（同时预热烤箱，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。温度会下降），蛋清中的细砂糖30克，50分钟 。保证所有容器无水无油。不要倒满，以切拌和翻拌的方式。待用。放入预热好的烤箱。分三次加入蛋白中。
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，震出模具内的气泡。倒扣在晾网上，8分满。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，加入柠檬汁。风炉170度，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，端起放入蛋糕糊的模具，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，（时间仅供参考，蛋白中勿有蛋黄。（温馨提示:烤箱预热时，平炉180度，烘烤的实际温度是:平炉150度，把蛋黄和蛋清混合均匀。
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。因为开烤箱门的时候温度会降温），用手动打蛋器混合均匀。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要心急，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，20分 。以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后 ，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。轻震三下（带上隔热手套，分别秤出所需要过秤的原材料 。转145度，风炉170度，
请输入图片描述
10.放入模具，
(责任编辑：万晓利)
