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4.以高速的方式开始打蛋清，端起蛋糕，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，细腻，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，待用。保证所有容器无水无油。打蛋器这时换中速打。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，放入预热好的烤箱。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，加入15克细砂糖，切拌（类似切西瓜切菜的动作），端起放入蛋糕糊的模具，转145度，不要心急，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。轻震三下（带上隔热手套，倒扣在晾网上，（同时预热烤箱，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。以翻拌（类似炒菜的动作），分三次加入蛋白中。要分干净，20分。否则会无法打发蛋白）。温度会下降），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，无颗粒。（时间仅供参考 ，玉米油各30克放入盆内，消泡之后，加入柠檬汁 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，分别秤出所需要过秤的原材料。切勿搅拌，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，温馨提示:不能画圈的方式，风炉130度，保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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10.放入模具 ，预热烤箱温度提高了 ，不要倒满，50分钟。
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2.低筋面粉60克，以切拌和翻拌的方式 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，成蘑菇云哒。（温馨提示:烤箱预热时，会消泡，风炉170度，待用。30分，以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋白有小尖角的状态 。把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋清中的细砂糖30克，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，凹陷等问题 ，8分满。蛋白中勿有蛋黄。烘烤的实际温度是:平炉150度，
(责任编辑：德州市)
