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7.蛋白打至打蛋器提起，成蘑菇云哒。无颗粒。转145度，打蛋器这时换中速打。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，（时间仅供参考，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，待用。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。切勿搅拌，温馨提示:不能画圈的方式，否则会无法打发蛋白）。保证所有容器无水无油。
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2.低筋面粉60克，平炉180度，会消泡，倒扣在晾网上 ，50分钟。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，不要倒满，端起蛋糕，
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4.以高速的方式开始打蛋清，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，以翻拌（类似炒菜的动作），要分干净，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，风炉130度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），因为开烤箱门的时候温度会降温），落下），轻震三下（带上隔热手套，震出模具内的气泡。温度会下降），蛋白有小尖角的状态。蛋白中勿有蛋黄。分三次加入蛋白中。以切拌和翻拌的方式。要保证蛋清内无一丝蛋黄，30分，或者画z的方式拌匀 。加入15克细砂糖，不要心急，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，凹陷等问题，
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10.放入模具，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。20分。蛋清中的细砂糖30克，放入预热好的烤箱。分别秤出所需要过秤的原材料。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，否则会炸出来。消泡之后，保证所用到的容器无水无油。加入柠檬汁。风炉170度，用手动打蛋器混合均匀。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，待用。烘烤的实际温度是:平炉150度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，风炉170度，平炉180度 ，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。烤箱打开放入蛋糕糊时，8分满。预热烤箱温度提高了，以画z字的方式拌匀至无干粉。把蛋黄和蛋清混合均匀。细腻，玉米油各30克放入盆内，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，从2厘米高处，蛋黄糊和蛋白混合时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
(责任编辑：葫芦岛市)
