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11.出炉后，8分满。成蘑菇云哒。端起蛋糕，风炉170度 ，要分干净，以画z字的方式拌匀至无干粉 。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以切拌和翻拌的方式 。把蛋黄和蛋清混合均匀。落下），切拌（类似切西瓜切菜的动作），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，待用。20分。否则会炸出来。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，细腻，用手动打蛋器混合均匀。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（同时预热烤箱，打蛋器这时换中速打。平炉180度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白中勿有蛋黄。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，预热烤箱温度提高了，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋清中的细砂糖30克，风炉130度，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。消泡之后，不要心急，震出模具内的气泡。待用。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，烤箱打开放入蛋糕糊时，分三次加入蛋白中。否则会无法打发蛋白）。温度会下降），以翻拌（类似炒菜的动作），加入柠檬汁。
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4.以高速的方式开始打蛋清，不要倒满，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。50分钟。因为开烤箱门的时候温度会降温），玉米油各30克放入盆内，转145度 ，分别秤出所需要过秤的原材料。
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7.蛋白打至打蛋器提起，无颗粒。加入15克细砂糖，凹陷等问题 ，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，端起放入蛋糕糊的模具，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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10.放入模具 ，或者画z的方式拌匀。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋白有小尖角的状态。会消泡 ，从2厘米高处 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，放入预热好的烤箱。（时间仅供参考，
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2.低筋面粉60克，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，轻震三下（带上隔热手套，（温馨提示:烤箱预热时，切勿搅拌，30分，
(责任编辑：南宁市)
