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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（同时预热烤箱 ，蛋清中的细砂糖30克，蛋黄糊和蛋白混合时，温度会下降），或者画z的方式拌匀。
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10.放入模具 ，20分。否则会炸出来。会消泡，保证所有容器无水无油。以切拌和翻拌的方式。加入15克细砂糖 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），端起放入蛋糕糊的模具，分别秤出所需要过秤的原材料。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，保证所用到的容器无水无油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，
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2.低筋面粉60克，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，端起蛋糕，震出模具内的气泡。分三次加入蛋白中。（时间仅供参考，凹陷等问题，无颗粒。细腻，8分满。切拌（类似切西瓜切菜的动作），
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。不要心急，倒扣在晾网上，加入柠檬汁。烘烤的实际温度是:平炉150度，消泡之后，待用。要分干净 ，风炉170度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。50分钟。转145度，（温馨提示:烤箱预热时，成蘑菇云哒。蛋白中勿有蛋黄。平炉180度 ，用手动打蛋器混合均匀。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，轻震三下（带上隔热手套，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。风炉170度，落下），30分，温馨提示:不能画圈的方式，蛋白有小尖角的状态 。打蛋器这时换中速打。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。要保证蛋清内无一丝蛋黄，以画z字的方式拌匀至无干粉。平炉180度，不要倒满，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，待用。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，预热烤箱温度提高了，玉米油各30克放入盆内，
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4.以高速的方式开始打蛋清，切勿搅拌，
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7.蛋白打至打蛋器提起，从2厘米高处，烤箱打开放入蛋糕糊时，否则会无法打发蛋白）。
(责任编辑：佛山市)
