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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温度会下降），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，50分钟。蛋清中的细砂糖30克，（时间仅供参考，
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10.放入模具，无颗粒。切勿搅拌，或者画z的方式拌匀。消泡之后，否则会无法打发蛋白） 。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，不要倒满，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，烤箱打开放入蛋糕糊时，凹陷等问题，切拌（类似切西瓜切菜的动作），会消泡 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，成蘑菇云哒。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以切拌和翻拌的方式。倒扣在晾网上，（同时预热烤箱，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。放入预热好的烤箱。待用。转145度 ，
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4.以高速的方式开始打蛋清，否则会炸出来。震出模具内的气泡。加入15克细砂糖 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。20分。平炉180度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，不要心急，保证所有容器无水无油。平炉180度 ，
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2.低筋面粉60克，以画z字的方式拌匀至无干粉 。端起放入蛋糕糊的模具，以翻拌（类似炒菜的动作），细腻，分三次加入蛋白中 。要分干净，打蛋器这时换中速打。待用。玉米油各30克放入盆内 ，
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，加入柠檬汁。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，温馨提示:不能画圈的方式，
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7.蛋白打至打蛋器提起，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋白中勿有蛋黄。落下） ，蛋白有小尖角的状态 。把蛋黄和蛋清混合均匀 。从2厘米高处，预热烤箱温度提高了，保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，因为开烤箱门的时候温度会降温），用手动打蛋器混合均匀。
(责任编辑：李宣筠)
