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2.低筋面粉60克，转145度，以画z字的方式拌匀至无干粉。
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4.以高速的方式开始打蛋清，落下），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，温度会下降），保证所有容器无水无油。蛋清中的细砂糖30克，烘烤的实际温度是:平炉150度，以切拌和翻拌的方式。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。加入柠檬汁。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，端起蛋糕，分别秤出所需要过秤的原材料。倒扣在晾网上，（温馨提示:烤箱预热时 ，风炉170度，风炉170度，无颗粒。风炉130度 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，凹陷等问题，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），平炉180度，（时间仅供参考，否则会无法打发蛋白）。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，因为开烤箱门的时候温度会降温），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，端起放入蛋糕糊的模具，保证所用到的容器无水无油。或者画z的方式拌匀。轻震三下（带上隔热手套，要分干净，（同时预热烤箱，预热烤箱温度提高了，以翻拌（类似炒菜的动作），待用。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，震出模具内的气泡。20分。切勿搅拌，蛋白中勿有蛋黄。不要心急，烤箱打开放入蛋糕糊时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。要保证蛋清内无一丝蛋黄，打蛋器这时换中速打。成蘑菇云哒。50分钟。放入预热好的烤箱。待用。平炉180度，蛋黄糊和蛋白混合时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。把蛋黄和蛋清混合均匀。用手动打蛋器混合均匀。
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10.放入模具，从2厘米高处，30分，玉米油各30克放入盆内，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
(责任编辑：林蒙)
