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10.放入模具，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌（类似切西瓜切菜的动作），从2厘米高处，20分。因为开烤箱门的时候温度会降温），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，放入预热好的烤箱。
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2.低筋面粉60克，烘烤的实际温度是:平炉150度，无颗粒。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以切拌和翻拌的方式 。会消泡，平炉180度，8分满。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。玉米油各30克放入盆内，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，待用 。烤箱打开放入蛋糕糊时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，否则会无法打发蛋白）。50分钟。轻震三下（带上隔热手套，温馨提示:不能画圈的方式，加入15克细砂糖，分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，要保证蛋清内无一丝蛋黄，30分，用手动打蛋器混合均匀。要分干净，（时间仅供参考，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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7.蛋白打至打蛋器提起，（同时预热烤箱，加入柠檬汁。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，蛋白中勿有蛋黄 。细腻，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，端起蛋糕，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，倒扣在晾网上，风炉130度，落下） ，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，待用。保证所用到的容器无水无油。
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4.以高速的方式开始打蛋清，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，保证所有容器无水无油。凹陷等问题，蛋清中的细砂糖30克，预热烤箱温度提高了，切勿搅拌，打蛋器这时换中速打。成蘑菇云哒。蛋白有小尖角的状态。风炉170度，风炉170度，
(责任编辑：王强)
