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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（温馨提示:烤箱预热时，成蘑菇云哒。转145度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾网上，否则会无法打发蛋白）。以画z字的方式拌匀至无干粉。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋黄糊和蛋白混合时，温度会下降） ，分三次加入蛋白中。
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10.放入模具，轻震三下（带上隔热手套 ，细腻，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，不要心急，端起放入蛋糕糊的模具，（同时预热烤箱，待用。保证所用到的容器无水无油。待用。风炉130度，
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2.低筋面粉60克，把蛋黄和蛋清混合均匀。8分满 。要分干净，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，平炉180度，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，会消泡，
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4.以高速的方式开始打蛋清，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，风炉170度 ，切拌（类似切西瓜切菜的动作），不要倒满，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。打蛋器这时换中速打。预热烤箱温度提高了，保证所有容器无水无油。加入15克细砂糖，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，温馨提示:不能画圈的方式，蛋白有小尖角的状态。蛋清中的细砂糖30克，20分。烤箱打开放入蛋糕糊时，从2厘米高处，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，蛋白中勿有蛋黄 。消泡之后，端起蛋糕，要保证蛋清内无一丝蛋黄，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），否则会炸出来。用手动打蛋器混合均匀。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切勿搅拌，（时间仅供参考，50分钟。加入柠檬汁 。30分，或者画z的方式拌匀。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，无颗粒。分别秤出所需要过秤的原材料。放入预热好的烤箱。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，以翻拌（类似炒菜的动作），震出模具内的气泡。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，风炉170度 ，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），
(责任编辑：林心如)
