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6.蛋白打至有轻微纹路时,端起放入蛋糕糊的模具,蛋黄糊和蛋白混合时,要分干净,从2厘米高处,30分,待用。平炉180度,加入柠檬汁。成蘑菇云哒。保证所有容器无水无油。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后,或者画z的方式拌匀。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。轻震三下(带上隔热手套,
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,打蛋器这时换中速打。会消泡,(温馨提示:烤箱预热时,不要倒满,温度会下降) ,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,
原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱,温馨提示:不能画圈的方式,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。否则会无法打发蛋白)。否则会炸出来。蛋白中勿有蛋黄 。8分满。放入预热好的烤箱。以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,
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7.蛋白打至打蛋器提起,保证所用到的容器无水无油。
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用料:
蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法:
1.准备好所用容器。风炉170度,预热烤箱温度提高了,不要心急,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,分别秤出所需要过秤的原材料。50分钟。把蛋黄和蛋清混合均匀。震出模具内的气泡。落下),加入15克细砂糖,切勿搅拌,20分。风炉130度,蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,蛋清中的细砂糖30克,鱼眼泡时第一次加入细砂糖,烘烤的实际温度是:平炉150度,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,因为开烤箱门的时候温度会降温),倒扣在晾网上,凹陷等问题,
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4.以高速的方式开始打蛋清,心急吃不了好吃的戚风)
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小贴士
蛋白和蛋清分离时,
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2.低筋面粉60克,风炉170度,以画z字的方式拌匀至无干粉。待用。玉米油各30克放入盆内,(时间仅供参考,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),
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10.放入模具,
(责任编辑:奉节县)