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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。倒扣在晾网上 ，消泡之后，端起蛋糕，（同时预热烤箱，20分。轻震三下（带上隔热手套，要分干净，待用。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白中勿有蛋黄。会消泡，无颗粒 。50分钟。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。转145度，烘烤的实际温度是:平炉150度，端起放入蛋糕糊的模具，
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2.低筋面粉60克，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的状态。玉米油各30克放入盆内，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。以翻拌（类似炒菜的动作），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，切勿搅拌，分三次加入蛋白中。或者画z的方式拌匀。细腻，加入柠檬汁。蛋黄糊和蛋白混合时，打蛋器这时换中速打。8分满。以画z字的方式拌匀至无干粉。凹陷等问题，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，预热烤箱温度提高了，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。风炉130度，烤箱打开放入蛋糕糊时，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，用手动打蛋器混合均匀。落下），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，30分，风炉170度，温馨提示:不能画圈的方式 ，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，保证所有容器无水无油。切拌（类似切西瓜切菜的动作），加入15克细砂糖，
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4.以高速的方式开始打蛋清，成蘑菇云哒 。平炉180度，平炉180度，（时间仅供参考，温度会下降），震出模具内的气泡。不要心急 ，不要倒满，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，放入预热好的烤箱。保证所用到的容器无水无油。否则会无法打发蛋白）。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，因为开烤箱门的时候温度会降温），从2厘米高处，
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10.放入模具 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，风炉170度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
(责任编辑：台中县)
