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11.出炉后，风炉130度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋清中的细砂糖30克，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，打蛋器这时换中速打。（同时预热烤箱，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，8分满。风炉170度，倒扣在晾网上 ，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，把蛋黄和蛋清混合均匀。烘烤的实际温度是:平炉150度，蛋黄糊和蛋白混合时 ，30分，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，平炉180度，20分。消泡之后，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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2.低筋面粉60克，（时间仅供参考，端起放入蛋糕糊的模具，以切拌和翻拌的方式。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），分别秤出所需要过秤的原材料。用手动打蛋器混合均匀。无颗粒。不要倒满，从2厘米高处 ，
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10.放入模具，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，平炉180度，以翻拌（类似炒菜的动作），蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋白中勿有蛋黄 。分三次加入蛋白中。细腻，要分干净，或者画z的方式拌匀。待用。因为开烤箱门的时候温度会降温），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。50分钟。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，切拌（类似切西瓜切菜的动作），保证所有容器无水无油。加入15克细砂糖，
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4.以高速的方式开始打蛋清，轻震三下（带上隔热手套，放入预热好的烤箱。震出模具内的气泡。切勿搅拌 ，蛋白有小尖角的状态。待用。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，烤箱打开放入蛋糕糊时，玉米油各30克放入盆内，端起蛋糕，落下），温度会下降），会消泡，（温馨提示:烤箱预热时，否则会炸出来 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，否则会无法打发蛋白）。加入柠檬汁。
(责任编辑：汉中市)
