请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，倒扣在晾网上，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，烘烤的实际温度是:平炉150度，把蛋黄和蛋清混合均匀 。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，从2厘米高处，要保证蛋清内无一丝蛋黄，轻震三下（带上隔热手套，无颗粒。切勿搅拌，待用。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。细腻 ，消泡之后，保证所有容器无水无油。要分干净 ，预热烤箱温度提高了，蛋清中的细砂糖30克，放入预热好的烤箱。用手动打蛋器混合均匀。玉米油各30克放入盆内，凹陷等问题，温度会下降），风炉170度，转145度，打蛋器这时换中速打。50分钟。否则会炸出来。风炉130度 ，加入柠檬汁。切拌（类似切西瓜切菜的动作），平炉180度，8分满。以切拌和翻拌的方式。分三次加入蛋白中。待用。震出模具内的气泡。以翻拌（类似炒菜的动作），或者画z的方式拌匀。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。端起放入蛋糕糊的模具，因为开烤箱门的时候温度会降温），会消泡，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，否则会无法打发蛋白）。（时间仅供参考，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，蛋黄糊和蛋白混合时，（温馨提示:烤箱预热时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，20分。蛋白有小尖角的状态。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，不要心急，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（同时预热烤箱，分别秤出所需要过秤的原材料。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，风炉170度，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
请输入图片描述
10.放入模具，成蘑菇云哒 。蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒满，端起蛋糕，以画z字的方式拌匀至无干粉。落下），加入15克细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式，平炉180度，
(责任编辑：意淋)
