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10.放入模具，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，轻震三下（带上隔热手套，
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4.以高速的方式开始打蛋清，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，加入15克细砂糖，（同时预热烤箱，预热烤箱温度提高了，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，用手动打蛋器混合均匀。否则会无法打发蛋白）。不要心急，要保证蛋清内无一丝蛋黄，从2厘米高处，加入柠檬汁。把蛋黄和蛋清混合均匀。切勿搅拌，蛋白有小尖角的状态。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，平炉180度，或者画z的方式拌匀。因为开烤箱门的时候温度会降温），烤箱打开放入蛋糕糊时，要分干净，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，成蘑菇云哒 。50分钟。以画z字的方式拌匀至无干粉。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以翻拌（类似炒菜的动作） ，8分满。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，分别秤出所需要过秤的原材料。保证所用到的容器无水无油。待用。细腻，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。消泡之后，会消泡，否则会炸出来。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。倒扣在晾网上，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。落下），
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2.低筋面粉60克，温馨提示:不能画圈的方式，保证所有容器无水无油 。平炉180度 ，玉米油各30克放入盆内，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，30分，端起放入蛋糕糊的模具 ，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋黄糊和蛋白混合时，（时间仅供参考，端起蛋糕 ，风炉130度，（温馨提示:烤箱预热时，凹陷等问题，分三次加入蛋白中。震出模具内的气泡。切拌（类似切西瓜切菜的动作），放入预热好的烤箱。打蛋器这时换中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋清中的细砂糖30克，温度会下降），以切拌和翻拌的方式。风炉170度 ，不要倒满，
(责任编辑：松原市)
