请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，加入15克细砂糖，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。风炉170度，20分 。成蘑菇云哒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，切勿搅拌 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，加入柠檬汁。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（时间仅供参考，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，温度会下降），
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，分别秤出所需要过秤的原材料。蛋清中的细砂糖30克，不要心急，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，50分钟。蛋白有小尖角的状态。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，因为开烤箱门的时候温度会降温），转145度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保证所有容器无水无油。切拌（类似切西瓜切菜的动作），温馨提示:不能画圈的方式，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，用手动打蛋器混合均匀 。预热烤箱温度提高了，待用。轻震三下（带上隔热手套，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。蛋黄糊和蛋白混合时，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，落下），以翻拌（类似炒菜的动作），不要倒满，从2厘米高处，30分，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，待用。
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（同时预热烤箱，打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，以画z字的方式拌匀至无干粉。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。无颗粒。平炉180度，平炉180度，风炉130度 ，（温馨提示:烤箱预热时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，消泡之后，会消泡，否则会炸出来。把蛋黄和蛋清混合均匀。8分满。
请输入图片描述
10.放入模具，烘烤的实际温度是:平炉150度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。震出模具内的气泡。蛋白中勿有蛋黄。倒扣在晾网上，分三次加入蛋白中。细腻，端起蛋糕 ，以切拌和翻拌的方式。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，或者画z的方式拌匀。
(责任编辑：陈逸男)
